DÒMINI RACCONTA IL DIALOGO TRA CUCINA E VIGNA IN DUE SERATE D’ECCEZIONE
A pochi passi dal Duomo di Acireale, la creatività culinaria dello Chef Riccardo Russo incontra due diverse anime del vino, in un doppio appuntamento da non perdere presso il Ristorante Dòmini.
L’11 e 13 novembre, Dòmini accoglie due cene esclusive in cui la cucina d’autore sposa la grande enologia con la Cantina Pietradolce e Pretzhof Selection, per soli 16 ospiti ogni sera.
Dalla sua cucina a vista, lo Chef Riccardo Russo invita gli ospiti ad intraprendere una degustazione di 6 portate alla scoperta della stagionalità e delle materie prime più genuine, con piatti che celebrano mare e terra di Sicilia sapientemente presentati in sala da Daniele Finocchiaro, accompagnato da esperti rappresentati della scena enologica locale ed internazionale.
L’essenza del vulcano – 11 novembre 2025 | ore 21:00
In collaborazione con Cantina Pietradolce
Un viaggio nel vero cuore dell’Etna, dove ogni piatto riflette la forza del vulcano e la delicatezza delle sue vigne. La serata sarà guidata dall’agronomo Giuseppe Parlavecchio, in un percorso che racconta l’eleganza dei vini Pietradolce.
Menù Degustazione e Wine Pairing
- Benvenuto dello Chef
- Gambero rosso – Porcini, castagne, melagrana | Pietradolce Rosato
- Vitello – Spuma al tartufo, prezzemolo | Pietradolce Bianco
- Bottone – Stracotto di manzo, zucca, provola | Archineri Bianco
- Risotto – Porro, scampi, tartufo estivo, bergamotto | Contrada Santo Spirito Rosso
- Triglia – Miso, sedano rapa, radicchio marinato | Sant’Andrea Bianco 2018
- Panettone – Spuma allo zabaione, gelato al vin brulé | Sant’Andrea Bianco 2018
Prezzo: € 100 a persona
La lunga evoluzione del bianco – 13 novembre 2025 | ore 21:00
In collaborazione con Pretzhof Selection
Si lascia il Vulcano per raggiungere i grandi bianchi europei, in una serata che celebra il tempo come vero e proprio ingrediente, assieme al sommelier Benjamin Brunner.
Menù Degustazione e Wine Pairing
- Benvenuto dello Chef
- Tartara di manzo – Bernese sifonata, cipolla rossa al vino, nocciole e salsa verde | Grüner Veltliner “Der Ott” 2023 – Bernard Ott
- Baccalà – Spuma di patate, scalogno caramellato, chutney di pomodoro, capperi, olive | Riesling Nennengarten 1G 2022 – Clemens Busch
- Tagliolino – Burro e alici del Cantabrico, zafferano, finocchietto e caviale | Riesling Smaragd 2022 – Rudi Pichler
- Risotto – Sgombro, zucca, porro, dragoncello | Riesling Achleiten Smaragd 2021 – Prager
- Tapilla di maiale – Anacardi, uva marinata, cipollotto | Riesling Goldtröpfchen GG – Haart
- Ricotta – Mandarino, mandorle, pane | Auslese 2019 – Haart
Prezzo: € 100 a persona
Due appuntamenti, due anime del vino. Così, la cucina contemporanea dello Chef Riccardo Russo accompagna un dialogo profondo tra la ricchezza dell’Etna e l’armonia dei bianchi mitteleuropei, da vivere attraverso la luce dei loro calici e la poesia dei sapori.
Per maggiori informazioni e prenotazioni:
Telefono e WhatsApp: +39 346 422 0058
Email: info@dominiacireale.it
Sito web: dominiacireale.it
